2020年英国米其林餐厅指南

2021/03/02 3227

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谁说英国没有美食？请把这份2020年米其林餐厅指南转给他。英国虽然没能靠本土美食打出名气，但这反而给来自世界各地的美味佳肴提供了一片沃土！再加上英国本土也有几位技艺高超的大厨，做的可不是Fish & Chips这种家常菜，分子料理，创新融合，各种厨艺技巧和不同饮食文化的交融，都体现在这份2020年英国米其林餐厅指南里啦。

好啦，接下来就是完整名单的放送时间，吃货们Are you ready？

伦敦地区米其林3星餐厅名单

2020年的榜单里，伦敦米其林三星餐厅变化还是蛮大的，前年刚刚跻身3星的日本餐厅The Araki今年被一撸到底，一下子掉到没星，估计是米其林史上最惨的一位，而去年的二星级高颜值餐厅Sketch则稳扎稳打，顺利晋级三星。好嘞，下面咱就一家家来瞧瞧今年的三星级优秀选手。

Sketch (The Lecture Room & Library)

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Sketch是一家具有浓厚艺术气息的餐厅，这从它家的主页就可见一斑，你见过主页可以玩艺术小游戏的餐厅嘛？umm……网页做得不有趣的餐厅不算好餐厅。Sketch共分为五个部分，更像是5个独立的小餐厅，无论是装修风格还是侧重的菜品都不相同，摘取三星级的就是其中最华丽的The Lecture Room & Library，风格可以用精致奢华来形容，餐厅的主色调是金色和红色，尤其是大红天鹅绒面的椅子，看起来好贵气。The Lecture Room对着装是有要求的，要求Smart Casual，运动鞋、短裤、拖鞋什么的是绝对不可以的哦。

地址：9 Conduit Street, London W1S 2XG

电话：+44 (0)20 7659 4500

官网：sketch.london

Restaurant Gordon Ramsay

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位于伦敦切尔西区的Restaurant Gordon Ramsay，也就是“地狱厨师”Gordon Ramsay在1998年创立的第一家餐厅，这家餐厅自2001年获评米其林三星起，一直保持着不败纪录，是英国获星最久的餐厅。这家餐厅的外表很低调，倒是门牌上印着的Gordon Ramsay签名依然保持“地狱厨神”的风范。菜品方面，这家餐厅提供的是结合现代厨艺的经典法餐，菜单上有很多不同价位的选择。

地址：68 Royal Hospital Road, Chelsea, London SW3 4HP

电话：+44 (0)207 352 4441

官网：www.gordonramsayrestaurants.com

Alain Ducasse at The Dorchester

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这家位于The Dorchester酒店内的餐厅由法国大厨Alain Ducasse开设，他在巴黎和摩纳哥都拥有餐厅。这位法国大厨取料精细，据说就算普通前菜的汤底都会用炖了很久的鸡汤，在厨界享有盛誉！

除了餐厅内部环境很棒，它家的餐具也很别致，是由法国艺术家Jean-Paul Gourdon专门设计的，别致的餐具再配上精致的菜肴，随便一拍就能发条朋友圈啦。如果你想从À La Carte菜单里面自己点的话，不妨试试它家的海鲜（各种鱼类尤其是龙虾），另外专注法餐的Alain Ducasse，对于鹅肝（Duck Foie Gras）这类经典菜品可是非常有经验，属于点了基本不会踩雷的菜式。

地址：The Dorchester Park Lane, London W1K 1QA

电话：+44 (0)20 7629 8866

官网：www.alainducasse-dorchester.com

外伦敦地区米其林3星餐厅名单

Waterside Inn

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Waterside Inn位于伦敦近郊的宁静小镇Bray，由Michel和Albert Roux兄弟俩创办于1972年。作为一家法式三星餐厅，餐厅主营经典法式料理，可以说是腐国的法餐鼻祖了。这里的菜品肉质鲜嫩，口感丰富，尤其是甜品最值得一尝哦。

既然叫Waterside Inn，旁边肯定是有水的咯。餐厅坐落在泰晤士河畔，天气好时，还可以泛舟河上赏美景。Waterside Inn同样接受住宿的预订，不过想要一次性体验住宿和用餐，大家就需要尽早在官网填写信息预订了。

地址：Ferry Road, Bray, Maidenhead SL6 2AT

电话：+44 (0)1628 620691

The Fat Duck

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The Fat Duck（肥鸭）和上面的Waterside Inn一样，坐落在小镇Bray，店面外观很不起眼，就像一户普通的民居，但是里面却别有洞天。肥鸭一直以来都以其独具创意的就餐主题和14道菜品的Set Menu闻名，尤其是就餐过程中的科技元素，一边吃美食一边“Wow”的经历真的值得尝试一把呢。

说起肥鸭，另一个不得不提的就是它的主厨，Heston Marc Blumenthal可以算是英国国宝级的大厨之一，他的料理以超乎常人的创意组合而闻名，同时也是英国分子料理界的领军人物。不过很难预约也是The Fat Duck出名的一方面，据说每天它们家会接到来自全世界的三万通电话，网上预约也很拼手速呀。

地址：High Street, Bray, Maidenhead SL6 2AQ

电话：+44 (0)1628 580 333

官网：www.thefatduck.co.uk

伦敦地区米其林2星餐厅名单

La Dame De Pic London

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恭喜La Dame De Pic今年又喜提一颗米其林星星，进入二星行列。这家餐厅由法国名厨Anne-Sophe Pic第一间海外餐厅，她在23岁才女承父业，在遭受了失去父亲和家族餐厅掉星的一系列打击后，她在没有经过任何专业训练的情况下把失去的一颗星又夺了回来，还接连又开了好几家星级餐厅。这家La Dame De Pic餐厅位于伦敦四季酒店内，装潢充满了法式餐厅的优雅舒适感，挑高的设计也增加了几分大气感，毕竟用餐环境也是用餐体验重要的一部分嘛！餐厅最大的特色是充满艺术感的菜色，融入了主厨的想象力和创造力，喜欢创新菜的宝宝一定要去试试！

地址：Four Seasons Hotel at Ten Trinity Square, 10 Trinity Square, London EC3N 4AJ

网站：www.ladamedepiclondon.co.uk

Kitchen Table at Bubbledogs

米其林餐厅

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恭喜Kitchen Table又斩获一颗星，顺利晋级成为米其林二星餐厅！它家的主厨James Knappett在Noma和The Ledbury都工作过，技术扎实也有自己的创新，菜单每天都会改变，提供的都是英国当地的地道食材。它家的特别之处还在于食客们围坐在一起，可以看到主厨准备和烹饪食物的全过程，比平常的精致料理餐厅多了互动，一边吃一边聊的晚餐才开心嘛！

地址：70 Charlotte Street, London W1T 4QG

官网：kitchentablelondon.co.uk

CORE by Clare Smyth

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Core是2017年刚刚开的新秀餐厅，今年第一次参加米其林评比就一举夺得两星，实力不可小觑哦！这家餐厅装饰和菜品一样透露着一种雅致美。果不其然，它家美女主厨Clare Smyth曾经在Gordon Ramsay做过多年主厨，是伦敦很有名气的女主厨了。这位主厨善于用英国本土食材创作料理，很多菜品启发来自于早年北爱尔兰安特里姆郡的童年生活。这次也是她第一家独立获得米其林二星的餐厅，鼓掌鼓掌！

地址：92 Kensington Park Road, London W11 2PN

电话：+44 (0)20 3937 5086

官网：www.corebyclaresmyth.com

Claude Bosi at Bibendum

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Bibendum是2017年入榜的米其林2星餐厅，今年依然保持了高水准，点赞！餐厅主打创新法餐，菜品造型精致，食材新鲜考究，在新主厨Claude Bosi的加入后焕发了新生。巧合的是，餐厅所在的建筑就叫Michelin House，好像注定了它的摘星之旅一定有所斩获。建筑随处可见的彩绘玻璃，再配合美酒美食，在这里就餐绝对算得上是享受。

地址：Michelin House, 81 Fulham Road, Chelsea, London SW3 6RD

电话：+44 (0)207 581 5817

官网：bibendum.co.uk

The Ledbury

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位于伦敦Notting Hill Gate附近的The Ledbury，走的是简约低调路线，但相比低调的外表，The Ledbury的菜品绝对算得上大胆出彩。主厨Brett Graham吸收多种欧洲元素，以现代法式为主，通过细腻的技艺，改造传统英式料理，尤其是肉类与时蔬的搭配，保留各色食材原味的同时，又能创造出平衡丰美的绝妙口感。

地址：127 Ledbury Road, London W11 2AQ

电话：+44 (0)20 7792 9090

官网：www.theledbury.com

Dinner by Heston Blumenthal

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细心的宝宝可能会发现这家米其林二星的名字和肥鸭的主厨撞名了。别怀疑，他们就是一个人。这是Heston Blumenthal的另一家叫好又叫座的米其林餐厅。餐厅的最大亮点就是Heston Marc Blumenthal和餐厅的行政主厨Ashley Palmer-Watts将很多英国历史上已经失传的菜谱配方进行了创新和还原，以创新的厨艺来诠释传统英式菜。

地址：Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, London SW1X 7LA

电话：+44 (0)20 7201 3833

官网：www.dinnerbyheston.co.uk

Le Gavroche

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这家餐厅成立于1967年，是当时伦敦为数不多能够提供高水准法餐的餐厅，也因此吸引了包括卓别林在内的许多名人。餐厅名字来源于雨果著作《悲惨世界》中的人物，这也成为了餐厅最显著的标志。餐厅的菜品不用说，每一道菜都是星级餐厅的水准，而且这家餐厅网站上提供中文服务，这样就不用担心看不懂菜单啦。

地址：Le Gavroche, 43 Upper Brook Street, London W1K 7QR

电话：+44 (0)20 7284 6960

官网：www.le-gavroche.co.uk

The Greenhouse

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The Greenhouse是一家低调的米其林二星法国餐厅。店内装饰素雅环境幽静，仿佛是一个逃离喧嚣的绿洲。菜品精致至极，服务也是超高水准没得说。甜品的造型都是萌萌哒，酒单也是公认的最好之一。最难能可贵的是，价格还很亲民。

地址：27A Hay’s Mews, Mayfair, London W1J 5NY

电话：+44 (0)207 499 3331

官网：www.greenhouserestaurant.co.uk

Hélène Darroze at The Connaught

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提到这家主营法国菜的米其林二星餐厅就一定要提一下它家的女大厨Hélène Darroze，她将自己毕生的热情都投入到对美食制作不断的探索中。每天，她从供应商那里挑选最好、最新鲜的食材，带着热情、信念将它们烹制成最美味的料理。餐厅的菜品表现出的是味觉与视觉的完美结合，使普通的食材变得与众不同。这家米其林二星餐厅有趣的“棋盘式”点菜经历就可以让人津津乐道许久，侍者给你一盘放满小白球的木盘，每一个球代表了一道菜，规则是只在棋盘上留下想点的菜（小球），然后将棋盘交给侍者就算完成点菜啦。

地址：The Connaught, Carlos Place, Mayfair, London W1K 2AL

电话：+44 (0)20 3147 7200

官网：www.the-connaught.co.uk

Umu

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Umu坐落在伦敦Mayfair地区，是米其林二星餐厅，日式京都风格，主打非常精致的日本传统怀石料理。Umu所有的生鲜材料都是当天从日本空运过来。手握寿司是这里的一绝。菜单提供多种特殊的寿司和刺身，以及天妇罗，烤龙虾等等。最具特色的是可以点昂贵的神户牛肉，选择用高温的石块在餐桌上自己烹饪。小编深深觉得，这是一家绝对要来的餐厅。只要你能接受他家不菲的用餐价格，保证Umu会带给你不一样的体验哦！

地址：14-16 Bruton Place, Mayfair, London W1J 6LX

电话：+44 (0)20 7499 8881

官网：www.umurestaurant.com

英格兰地区米其林2星餐厅名单

The Dining Room

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Whatley Manor酒店的The Dining Room自从两年前拿到第一颗米其林星星后，精益求精，终于今年再勇得一分，正式晋级米其林二星级餐厅，鼓掌！这份荣耀得归功于经验丰富的主厨Niall Keating，他曾辗转世界各地的米其林餐厅工作，诺丁汉的Sat Bains、旧金山的Benu、哥本哈根的Kong Hans Kaelder，这些可贵的经历让他的菜品拥有一种“Universal”的气质，大概也正因为如此所以打动了米其林探员的心吧！它家的晚餐可以单订，也可以和酒店一起配套订，都是主厨精心搭配的Set Menu，最适合点餐纠结星人来尝试了！

地址：Whatley Manor Hotel and Spa, Easton Grey, Malmesbury Wiltshire SN16 0RB

电话：+44 (0) 1666 822 888

Moor Hall

米其林餐厅

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Moor Hall坐落在兰卡郡小镇奥顿（Aughton）的一座二级保护建筑中，光这座建筑历史就够久的了，可以追溯到13世纪，现今的建筑于1533年建造。外面看就好像水边的一座私人别墅，内部则庄重典雅得如同宫殿一般。它家的菜单会尽量使用自家园地或者周边农家产的当季食材，占地5英亩的餐厅果然任性，这次新摘取两颗星也毫不意外啊！

地址：Moor Hall, Prescot Road, Aughton, Ormskirk L39 6RT

电话：+44 (0)1695 572511

Midsummer House

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Midsummer House是一座维多利亚别墅，建于River Cam河畔，位于剑桥历史悠久的仲夏广场。在1998年，餐厅被Daniel Clifford接管后，逐渐成为了剑桥郡最好的餐厅之一。这家餐厅主营现代菜式，主厨Daniel Clifford曾在法国学习烹饪技艺，所以他的风格里同时兼具了英式和法式的风味。这家餐厅还能够承办小型婚礼，聚会等服务。

地址：Midsummer House, Midsummer Common, Cambridge CB4 1HA

电话：+44 (0)1223 369 299

官网：www.midsummerhouse.co.uk

Raby Hunt

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距离Raby Hunt最近的城市是Darlington，从市中心出发到餐厅大约需要13分钟的车程。Raby Hunt的主厨James Close除了被授予米其林2星的荣誉之外，还被“The Good Food Guide”评为“英国年度最佳大厨”。这家米其林餐厅主营现代英式菜肴，并且也提供住宿。

地址：Summerhouse, Darlington DL2 3UD

电话：+44 (0)1325 374 237

官网：www.rabyhuntrestaurant.co.uk

L’Enclume

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这家米其林2星餐厅主营各式创新菜式，餐厅拥有12英亩的农场来种植有机蔬菜，草本植物，水果和花，因为只使用最新鲜的时令食材，所以餐厅的菜单也相应的会做出更改。除了在食材上的高要求，各种高科技的烹饪手法也被运用到菜肴的制作上，保证了用餐体验和口味的双重惊喜。

地址：Cavendish Street, Cartmel, Grange-over-Sands LA11 6PZ

电话：+44 (0)15395 36362

官网：www.lenclume.co.uk

Hand and Flowers

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这家餐厅距离雷丁约有30分钟的车程，也是一家集住宿和餐厅于一体的好去处。这家米其林2星得主，将朴素的现代英国风味以及乡村法国菜肴相结合，为食客们提供最好的时令食材。而且虽然Hand and Flowers外观很像是个乡村酒吧，但其实内在的装饰和食物可是非常让人惊喜的。

地址：126 West Street, Marlow SL7 2BP

电话：+44 (0)1628 482 277

官网：www.thehandandflowers.co.uk

Restaurant Sat Bains

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这家米其林餐厅位置隶属于诺丁汉，但是离市中心还是有一定的距离。餐馆隐秘地建在一家高尔夫球馆的背后，一定要带好Google Map才不会迷路哦。餐厅主打创新英式菜肴，各种新式烹饪技艺融合了英国传统的食材和配方，焕发了新的味觉碰撞。

地址：Lenton Lane, Nottingham NG7 2SA

电话：+44 (0)115 9866 566

官网：www.restaurantsatbains.com

Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons

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这家餐厅也是集酒店和用餐于一体的，如果你刚好有在牛津郡游览的打算，那么不妨来这里小住一晚顺便体验下这家有着“牛津最佳餐厅”之一称号的米其林二星。这家餐厅经营传统法餐，如果只想来这里体验美食，那么最好尽早预订，这家餐厅在当地可是颇受欢迎哦。

地址：Church Road, Great Milton, Oxford OX44 7PD

电话：+44 (0)1844 278 881

官网：www.belmond.com

Restaurant Nathan Outlaw

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Restaurant Nathan Outlaw位于康沃尔地区（Cornwall），因为地理位置的便利，主要经营海鲜类菜肴，餐厅的服务宗旨是“我们的菜由大海和渔民决定”，餐厅奉行从当地的近岸捕鱼船上购买最好的鱼，保证食材的新鲜。店内的海鲜饭非常受欢迎。

地址：6 New Road, Port Isaac, Cornwall PL29 3SB

电话：+44 (0)1208 880 896

苏格兰地区米其林2星餐厅名单

Andrew Fairlie at Gleneagles

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作为苏格兰地区唯一一家米其林二星餐厅，Andrew Fairlie at Gleneagles提供给食客们的不仅仅是美味的食物，他们周到的服务和对细节的关注，在这些方面收获的好评与创意烹饪一样高。Andrew Fairlie at Gleneagles主营创意法餐，力求让每位食客都能在轻松舒适的“沙龙”环境中度过一个美好的夜晚。

地址：Gleneagles Hotel, Auchterarder PH3 1NF

官网：www.andrewfairlie.co.uk